La leche de burra es la más parecida a la leche materna

La leche de burra es la más parecida a la leche materna

¿Sabías que la leche de burra es la más parecida a la leche materna? Pues aunque nos sorprenda, así es.

El primer punto a tener en cuenta es que los burros son mono gástricos al igual que los humanos, y esta es una gran diferencia a la hora de comparar las leches de los distintos animales. Cabras, vacas y ovejas, son animales rumiantes que poseen 4 estómagos para la digestión de los alimentos que ingieren, entre los que está su propia leche cuando los animales están en periodo de lactancia. Por este simple motivo, cuando consumimos leche de estos animales, a nuestro estómago le cuesta mucho esfuerzo digerir sus grasas y proteínas.

A modo de ejemplo, sabemos que la leche de vaca contiene α – caseína, una proteina que causa alergias en muchas personas (APLV). Los terneros digieren esa proteína en su tercer estómago, mientras que nosotros tan solo tenemos uno para hacerlo.

Además, las leches animales tienen un porcentaje muy elevado de proteínas y grasas si las comparamos con la leche humana. Es por esto que pese a ser consideradas “super alimentos” durante la etapa de crecimiento de los niños, no son las más adecuadas por el consumo de los adultos.

Por todo lo anterior, la leche de burra se posiciona como la alternativa más saludable para el consumo lácteo. Es hipoalergénica, fácilmente digerible y se trata de la leche más similar a la materna. En la siguiente tabla podemos observar la composición de algunos tipos de leche animal y compararlas entre sí y con la leche materna.

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Por último aunque no menos importante, la burra solo da leche cuando está amamantando a su cría (buche). Esta es una diferencia fundamental pues es la única especie animal que no puede dar leche por simple estimulación. Esto hace que esta leche contenga un elevado contenido en lisozimas e inmunoglobulinas que ayudan a reforzar el sistema inmunológico de la cría, y de la misma manera, del consumidor.

El rigor que caracteriza a Neathea, y nuestra forma de hacer las cosas, nos ha hecho emprender un proyecto de investigación con el Decanato de Medicina de la Universidad de Salamanca. En el estudio participan 60 ancianos, de los cuales, 30 de ellos consumen un vaso de leche de burra al día, mientras que los otros 30 (grupo de control) ingieren un vaso de leche de vaca. Tras 6 meses, se evaluará el estado físico de estos ancianos mediante el análisis de distintos parámetros relacionados con sus sistemas inflamatorios, inmunológicos y circulatorios. Estamos deseando informaros acerca de los resultados! De momento, si queréis un poco más de información, podéis consultar nuestro canal youtube

 

 

 

Cuatro razones saludables para elegir leche de burra

Cuatro razones saludables para elegir leche de burra

Consumir leche de burra no es solo una delicia, sino que también se trata de un alimento muy digestivo y beneficioso para la salud por la gran cantidad de nutrientes que aporta. El principal motivo de las excelentes propiedades de la leche de burra es su gran parecido con la leche materna, lo que la hace especialmente recomendable para el consumo humano.

 

En este post, te damos cuatro razones fundamentales por las que beber leche de burra te puede ayudar a mejorar la salud.

1. PROTEÍNAS: Los seres humanos digerimos la proteína de leche de burra mejor que la procedente de otros mamíferos. Esto es fundamentalmente debido a que las burras son mono gástricas como los seres humanos; por el contrario, las cabras, vacas y ovejas, que son rumiantes, poseen 4 estómagos y sus proteínas y grasas son más difíciles de digerir.

2. GRASAS: La leche de burra posee los mismos carbohidratos, vitaminas y proteínas que la leche materna. Pero tiene una gran diferencia: Su contenido en grasas es la mitad que en la leche desnatada de vaca. Además, la mayoría de sus ácidos grasos son polinsaturados (alto contenido en Omega 3 y 6) y contiene altos niveles de vitaminas (A, B1, B2, B6, C, D y E).

3. ALERGIAS: La leche de burra es un buen sustituto para los que padecen de APLV (Alergia a la proteína de la leche de vaca), pues no contiene alpha-caseina que es el componente concreto que produce este tipo de alergia.

4. POTENCIA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO. Podríamos decir que es su característica más especial porque convierte a la leche de burra en un sólido apoyo en casos de desnutrición o periodos de la vida en los que necesitamos cuidados específicos. La leche que se obtiene de las burras se comparte con la cría de la burra (denominado buche), que consume aproximadamente 2/3 parte de la producción de leche diaria. Como la burra sigue amamantando a su cría, genera un elevado contenido en enzimas como son las inmunoglobulinas y las lisozimas que ayudan a la protección del sistema inmune. Esto hace que sea un alimento ideal para deportistas, ancianos, personas que se estén recuperando de alguna enfermedad o reciban algún tratamiento que haya rebajado sus defensas (ciclos de quimio y radio) y, especialmente, es una buena leche de sustitución para los bebés. Este tipo de enzimas que acabamos de citar solo se encuentran en la leche materna. Después de la lactancia, los seres humanos no somos capaces de generar sustancias como las lisozimas y en nuestra alimentación diaria las encontramos solo en el huevo que, como sabemos, es un alimento que debemos ingerir de forma moderada. Por tanto, cuando tenemos deficiencias en el sistema inmune, la leche de burra se convierte en la gran solución natural para aumentar las defensas que todos necesitamos.

 

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